Iskreno, ja prvi put od tebe čujem za ovaj pojam :) Malo sam istražila, i naišla na jedan zanimljiv članak u kojem je opisano šta je tačno molekularna gastronomija. Više možeš pročitati na linku: http://wannabemagazine.com/molekularna-gastronomija-hrana-sutrasnjice/ Čini mi se da to kod nas još uvek nije zaživelo, bar ne što se tiče smera na studijama. Neko moje mišljenje je da kada završiš školovanje za kuvara, možeš da izabereš da se usavršavaš u toj oblasti. Verovatno negde u inostranstvu postoje kursevi ili specijalizacije koje ti mogu pomoći da se bolje upoznaš sa ovim vidom kulinarstva.