Baza zanimanja
Menadžer/ka u ugostiteljstvu
Oni planiraju, organizuju, vode i nadziru radne aktivnosti osoblja kao i utrošak materijalnih i finansijskih sredstava koji su im povereni. U pripremi i sprovođenju godišnjih i mesečnih planova rada pregovaraju sa dobavljačima hrane i pića, putničkim, prevoznim i estradnim agencijama. Utvrđuju početak i završetak rada objekta kojim upravljaju i odlučuju o broju i dinamici zapošljavanja sezonskih radnika.
Menadžeri ugostiteljskih objekata predlažu nabavku ugostiteljske opreme i mere za unutrašnje i spoljašnje održavanje objekta. Prilikom rada objekta nadziru primenu propisa o zaštiti na radu, zaštiti okoline, zaštiti od požara kao i propisa o čistoći i urednosti prostorija, posebno onih u kojima se proizvode i poslužuju hrana i piće. Nadgledaju kako se pripremaju jela, pića i da li je to u skladu sa propisanim normativima o količini i kvalitetu sastojaka. Vode računa o ljubaznosti i uslužnosti osoblja, o sigurnosti gostiju, o ispunjavanju njihovih posebnih zahteva i o rešavanju pritužbi. Ugovaraju i zaključuju ugovore o pružanju vanpansionskih usluga, kao što je npr. prodaja novina i suvenira, organizuju nastup muzičara, pevača i drugih zabavljača, rekreativne aktivnosti gostiju u vlastitim ili unajmljenim objektima i na sportskim terenima.
U skladu sa potrebama gostiju, menadžeri ugostiteljskih preduzeća proširuju ponudu i unapređuju kvalitet usluga koje pružaju i razvijaju specifične
usluge sportskog, kongresnog, lečilišnog, lovnog, nautičkog, seoskog ili ekološkog turizma. Stoga nastoje dobiti od gostiju što više povratnih informacija o sadašnjim i željenim uslugama. Posebnu pažnju pridaju osposobljavanju zaposlenih, kako bi zadržali ili poboljšali kvalitet svojih usluga. Menadžeri ugostiteljskih objekata sve se više služe informatičkom tehnologijom za evidenciju i raspoređivanje gostiju, upravljanje zalihama hrane i pića, komunikaciju s tržištem i između pojedinih jedinica ugostiteljskog društva.
Odgovornosti menadžera: planiranje, organizacija, vođenje i nadzor radne aktivnosti osoblja, planiranje, organizacija i nadzor utrošaka materijalnih i finansijskih sredstava, pregovaranje sa dobavljačima, putničkim, prevoznim i estradnima gencijama, utvrđivanje početka i završetka rada objekta, upravljanje i odlučivanje o broju i dinamici zapošljavanja sezonskih radnika, predlaganje nabavke ugostiteljske opreme, nadzor primene propisa o zaštiti na radu, nadgledanje pripreme jela, pića, usklađivanje sa normativima.
Menadžeri ugostiteljskih objekata predlažu nabavku ugostiteljske opreme i mere za unutrašnje i spoljašnje održavanje objekta. Prilikom rada objekta nadziru primenu propisa o zaštiti na radu, zaštiti okoline, zaštiti od požara kao i propisa o čistoći i urednosti prostorija, posebno onih u kojima se proizvode i poslužuju hrana i piće. Nadgledaju kako se pripremaju jela, pića i da li je to u skladu sa propisanim normativima o količini i kvalitetu sastojaka. Vode računa o ljubaznosti i uslužnosti osoblja, o sigurnosti gostiju, o ispunjavanju njihovih posebnih zahteva i o rešavanju pritužbi. Ugovaraju i zaključuju ugovore o pružanju vanpansionskih usluga, kao što je npr. prodaja novina i suvenira, organizuju nastup muzičara, pevača i drugih zabavljača, rekreativne aktivnosti gostiju u vlastitim ili unajmljenim objektima i na sportskim terenima.
U skladu sa potrebama gostiju, menadžeri ugostiteljskih preduzeća proširuju ponudu i unapređuju kvalitet usluga koje pružaju i razvijaju specifične
usluge sportskog, kongresnog, lečilišnog, lovnog, nautičkog, seoskog ili ekološkog turizma. Stoga nastoje dobiti od gostiju što više povratnih informacija o sadašnjim i željenim uslugama. Posebnu pažnju pridaju osposobljavanju zaposlenih, kako bi zadržali ili poboljšali kvalitet svojih usluga. Menadžeri ugostiteljskih objekata sve se više služe informatičkom tehnologijom za evidenciju i raspoređivanje gostiju, upravljanje zalihama hrane i pića, komunikaciju s tržištem i između pojedinih jedinica ugostiteljskog društva.
Odgovornosti menadžera: planiranje, organizacija, vođenje i nadzor radne aktivnosti osoblja, planiranje, organizacija i nadzor utrošaka materijalnih i finansijskih sredstava, pregovaranje sa dobavljačima, putničkim, prevoznim i estradnima gencijama, utvrđivanje početka i završetka rada objekta, upravljanje i odlučivanje o broju i dinamici zapošljavanja sezonskih radnika, predlaganje nabavke ugostiteljske opreme, nadzor primene propisa o zaštiti na radu, nadgledanje pripreme jela, pića, usklađivanje sa normativima.
Menadžment hotela, menadžment ugostiteljskih objekata - restorana, kafića, apartmantska naselja, kampovi , poslastičarnice, picerije, noćni barovi, pivnice
Pohađanje seminara za usavršavanje poslovnih veština. Pohađanje kurseva stranih jezika.
od 2 do 3 godine
preko 60 sati nedeljno
Radno vreme nije fleksibilno.
- Liderske (veštine vođstva)
- Pregovaračke
- Komunikacijske (veštine međuljudske interakcije)
- Administrativne
- Organizacione
- Kreativno razmišljanje
- Trgovačke
- Veština rada pod pritiskom
- Timski rad
- Menadžment novca
- Komunikativnost
- Energičnost
- Druželjubivost
- Skoncentrisanost
- Savesnost, odgovoronost
- Fleksibilnost
Upoznavanje velikog broja ljudi, dinamičan posao, česta putovanja.
Noćni rad i rad preko vikenda, zahtevni potrošači.
U ovom poslu ima mogućnosti za napredovanje.
Uzimajući u obzir promene na tržištu rada, za ovo zanimanje će biti posla za 5 narednih godina.